| Balinese Foods Page 1 of 3
ACAR BAWANG MERAH
1. BAHAN
1) Bawang merah ¼ kg
2) Air 2 gelas
2. BUMBU
1) Garam 1 sendok makan
2) Cuka 5 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Cuka dan garam direbus dengan air 2 gelas sampai mendidih.
2) Dibiarkan sampai dingin.
3) Bawang merah, dikul..
GULAI RAMAS LENGKAP (PADANG)
1. BAHAN
1) Ikan tongkol 2 ekor
2) Nangka muda ½ buah
3) Kacang panjang 3 ikat
4) Kelapa 1 butir
2. BUMBU
1) Bawang merah 10 bh
2) Jahe 1 rsj
3) Bawang putih 4 siung
4) Kunyit ½ rsj
5) Lombok merah halus ½ gelas
6) Daun kunyit 1 lemb..
SAMBAL GORENG TEMPE (BANJARMASIN)
1. BAHAN
1) Tempe 4 potong
2) Kelapa ¼ butir
3) Minyak 2 sendok makan
2. BUMBU
1) Bawang merah 4 buah
2) Salam 2 lembar
3) Bawang putih 2 siung
4) Asam 3 mata
5) Lombok merah 2 buah
6) Gula merah 1 sendok teh
7) Lombok hijau 2 buah
..
JAJAN IWEL
Jajan iwel adalah jajan tradisional Bali dibuat dari campuran tepung ketan dengan tepung ketan hitam dan mempunyai aroma yang khas, dan warnanya hitam berminyak. Bentuk jajan iwel sangat beraneka ragam, ada yang berbentuk bulat panjang, ada yang pers..
SPAGHETTI BUMBU BALI
Bahan-bahan :
1 pak Spaghetti(250 gr)
200 gr daging cincang
5 sdm saos tomat
1/2 kaleng tomato pasta
3 buah tomat dibuang dagingnya dipotong kotak kecil-kecil
2 sdm mentega
2 lembar daun salam
2 sdm kecap inggris
2 cm lengkuas
3..
BANDENG BUMBU BALI
Bahan :
500 g bandeng dibersihkan
250 ml minyak untuk menggoreng
50 ml minyak untuk menumis
2 buah tomat dibagi 8 bagian
2 sdm kecap manis
Bahan II :
1 sdm ketumbar
3 cm kunyit tua
2 siung bawang putih
1 sdt garam
50 ml ai..
AYAM GORENG BUMBU BALI
Bahan:
1 ekor (1kg) ayam.
1 sdm air jeruk nipis.
1 sdt garam.
5 sdm myk goreng, utk menumis.
8 lbr daun jeruk.
3 btg serai, memarkan.
3 sdm kecap manis.
1 sdm air asam.
Bumbu dihaluskan:
150 g cabe merah.
12 btr bawang me..
JAJAN ABUG
Jajan abug adalah jajan tradisional Bali yang terbuat dari bahan tepung ketan dengan bentuk beraneka ragam yaitu: segi empat, segi tiga, bundar dan sebagainya. Kekhasan bentuk abug adalah berlapis-lapis dengan warna merah dan putih berselang seling, ..
JAJAN SAGA
Jajan saga Deskripsi Jajan saga adalah sejenis kue yang terbuat dari tepung ketan, kelapa parut, gula dan garam, dipanggang diatas api. Jajan saga telah dikenal di seluruh Bali. Jajan saga dibuat untuk hidangan teman minum kopi dan dijual.
Bahan ..
BANDENG BUMBU BALI
Ukuran porsi: 6 orang
Bahan-bahan
2 ekor ikan bandeng, bersihkan
2 cm kunyit, parut
10 buah cabai merah
4 buah kemiri, sangrai
2 cm jahe, cincang
7 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah tomat, potong jadi 4
1 batang ser..
AYAM BUMBU BALI
Bahan-bahan :
1 ekor ayam dipotong 20 bagian
1 cm lengkuas digeprak
2 lembar salam
3 lembar daun jeruk
2 buah tomat masing-masing potong 8 bagian
2 sdm kecap manis
Bumbu yang dihaluskan :
7 buah cabe merah
5 buah bawang merah ..
SAYUR GEDANG MAKUAH
Bahan-bahan :
1 buah pepaya muda 10 gr kunyit
2 lt kaldu ayam
7 gr kencur
50 gr bawang merah
1 bungkus bumbu wangenan
15 gr bawang putih
10 gr kemiri
10 gr lombok besar
4 lembar daun salam
5 gr lombok kecil
6 lembar daun simbuk..
JAJAN RETA
Deskripsi Jajan reta terbuat dari tepung beras dibentuk menjadi berbagai bentuk atau model dan berbagai ukuran seperti: angka delapan, gelang, bunga dan sebagainya, serta diberikan warna yang beragam antara lain merah, putih, kuning ataupun kombinasi..
JAJAN SABUN
Jajan sabun adalah jajan tradisional yang terbuat dari rumput laut, gula merah, tepung beras ketan dan santan yang direbus dan dijemur.
Bahan
Rumput laut 50g
Gula Merah 450g
Tepung beras ketan 600g
Santan 500g
Cara Pembuatan
Rumput..
JAJAN SENGAIT
Deskripsi Sengait atau sengaita atau cakar ayam adalah jajan yang terbuat dari ubi jalar, dan banyak dijual dipasar-pasar tradisional hampir diseluruh desa di Bali, dengan harga relatif murah. Jajan ini bentuknya sederhana, yaitu merupakan lempengan ..
|
